<< March 2019 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
<< 時の過ぎ行くのが | main | 地域検定プロジェクト >>

段取りが悪いといわれても・・・

段取りが悪いとアンケートに書かれましても…
そもそも、時間指定された時刻に夕食スタートは絶対できないのです!
ご説明したはずなのですが…

私の帰宅時間が、夕食指定時間の1時間前。。。。。
うまめの木では、最低2時間前後が夕食をかまえるのに必要な時間。。


どうしてもという時間に、まに合わせるために
冷たいものを冷たく、温かいものは温かくを無視しまして
「美味しいものを食べていただきたい」なんてのも
無視せざるを得ない。。。
数年に一度、無理難題な時間指定されるお客様がおられます。。

予約対応に問題あるのなら、予約しなければいいはずですし
室戸にはウトコという高級ホテル・普通のホテルや旅館があるのに
そんな対応をうまめの木に求められましても、うまめの木では、対応できかねます。。。。。。
たかだか6,800円の宿ですので・・・・・・・


料理の段取りは当然狂いまくり。。。怒怒怒怒怒

情けは人の為ならず。。意味が違うか…

厨房に立つのは私一人ですから、時間の壁は崩せないのです。。。
アンケートを書いたことになっていますお客様には、
(私は筆跡鑑定ができます)
うまめの木的な料理内容を順番に召し上がっていただくことができましたので
とりあえず安堵しましたが…


うまめの木の夕食スタート時間は、6時30分〜7時が基本です。
もちろん6時夕食スタートなんてのも何度もしてますが、それは
当日の状況いかんなんです。
8時スタートとかもできます。

ご相談して下されば、折り合った時間でのスタートができます
そんな些細なことでお客様が、美味しい食材にお金の価値以上の喜びを
感じられるはずですし、私も自己満足できます。。
どうか、夕食のスタート時間は、相談して下さいますようお願いします。

 
umamenoki * - * 00:16 * comments(0) * trackbacks(0) * - -

コメント

コメントする









トラックバック

このページの先頭へ